Marquis de chocolate
base crema de chocolate, bocha de americana y crema inglesa
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Aqui encontraran productos artesanales, hechos en casa y frescos, sin conservantes. pedidos con anticipacion. envios a domicilio a toda la zona de la plata. ana1farias@hotmail.com
lista de productos:
tortas:
*selva negra
*rogel
*torta bombon
*mousse de chocolate
*humeda de chocolate
*de frutillas
*cheeses cake
*mousse de choc blanco y ddl
*mousse de choc negro y choc blanco
*torta brownie
*chocolate y frutillas
torta mantecol
*mousse de frutiilas
*africana
tartas:
*streusel de manzanas
*lemon pie
*frutal
*ricota
*pasta frola
*coco y dulce de leche
*frutillas y chantilly
*peras al chocolate
postres:
*tiramisu
*flan casero
*budin de pan
*mousses
*triffles
*postres helados por porcion
*selva negra
*rogel
*torta bombon
*mousse de chocolate
*humeda de chocolate
*de frutillas
*cheeses cake
*mousse de choc blanco y ddl
*mousse de choc negro y choc blanco
*torta brownie
*chocolate y frutillas
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*mousse de frutiilas
*africana
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*streusel de manzanas
*lemon pie
*frutal
*ricota
*pasta frola
*coco y dulce de leche
*frutillas y chantilly
*peras al chocolate
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*tiramisu
*flan casero
*budin de pan
*mousses
*triffles
*postres helados por porcion
libros favoritos de cocina
- aprendiz de panadero
- chocolate, ramón motato
- coleccion de EL BULLI
- comer y pasarla bien, narda lepes
- fu-sion en la cocina, federic bau
- grand livre de cuisine, Dálain ducasse
- la pasteleria sin secretos, osvaldo gross
- oriol balaguer
- pasion por el caramelo, thish deseine
- pescados y mariscos
- tapas, borja blázquez
recetas:
Torta humeda de chocolate
Chocolate picado 365 g
Manteca 400 g
Azúcar 1 taza y 1 cucharada
Yemas 5
Claras 5
Almendras peladas 1/2 taza
Precaliente el horno a 180ºC. Derrita el chocolate en baño de María y reserve.
En una cacerola combine la manteca y 3/4 de taza de azúcar. Cocine a fuego medio mezclando constantemente hasta que la manteca se disuelva. Retire y agregue el chocolate ya derretido.
En un bol bata a blanco las yemas con 3 cucharadas de azúcar. Añádale el chocolate con movimientos envolventes, ayudándose con una espátula.
Haga un merengue con las claras y el azúcar restante. Intégrelo, en dos veces, en la preparación del chocolate. Incorpore las almendras picadas groseramente.
Vierta la mezcla en un molde desmontable de 24 cm forrado con papel manteca enmantecado y hornee durante 35-40 minutos. Retire y deje enfriar sobre una rejilla durante 20 minutos. Cuando sale del horno, la torta, que ha crecido durante la cocción, bajará en el centro y la parte superior estará crocante y resquebrajada. Esto es normal en las tortas de chocolate sin harina. Sírvala espolvoreada con azúcar impalpable y salsa de naranja.
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